2018年11月25日日曜日

そば処 三津屋(山形県 山形市)


(^x^)こんばんは。MANIERAです。
今回は山形の蕎麦屋の三津屋本店と西田店を紹介します。
※訪問時期は2015年の春と夏、2014年の冬です。


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山形県は そば王国と呼ばれていて、蕎麦屋が沢山あり、
関東ではあまり見かけないような蕎麦もあります。
まずは、町中のお蕎麦屋さんに行ってみましょう。






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そば処 三津屋(みつや)本店です。大正10年頃に、そばとうどんの
製造卸しを始めた後、昭和3年に開店した今年で創業90年のお店です。
定休日は火曜日、11:00-20:00(LO19:30)の営業です。






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お店の隣と、道路の向かい側に3か所の駐車場があり、計36台駐車できます。
山形駅駅から1km程度の距離で、歩きだと10分くらいです。






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この日は4月下旬、土曜日の14時ごろで、お昼の忙しさは一息ついたところのようです。






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イス席の他に、奥の方には座敷もあります。






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冷たいそばと、薬味、変わりつけ汁のメニューです。
* 写真をクリックすると大きく表示されます。






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冷たいそばの続きと、温かいそばのメニューです。
* 写真をクリックすると大きく表示されます。





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一品料理とお飲み物のメニューです。
* 写真をクリックすると大きく表示されます。





 
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箸箱はだいぶ使い込まれて三津屋の文字が消えかかってます。






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せいろそばを頼みました。いわゆるもりそばですね。
蒸篭は竹を組んだ物のようです。630円でした。






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開店当時は、黒くて太い田舎蕎麦だったそうですが、
現在は、細目の二八の蕎麦になっています。






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 そばつゆは最初から蕎麦猪口に入って供されました。
甘み辛味バランスよい感じで、薬味はネギとワサビです。






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 蕎麦湯は四角い湯桶で出てきました。






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 蕎麦湯はさらっとしたタイプです。






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夏に再度三津屋本店を訪問しました。
お店の前に紫の花が咲いていました。






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7月中旬の土曜で、暖簾が春の緑地から、
夏っぽい白地に代わっていました。






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14時半ごろだったので空いていました。こちらは通し営業なので、
午後ゆっくり行って、のんびりできるのも良い所です。





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 まずはニシンを頼みました。550円です。






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甘露煮で中までよく味が染みていておいしい。





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蕎麦は夏っぽく、揚げナスおろしそば(950円)にしました。






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素揚げしたナスとシシトウ、大根おろしが乗った蕎麦で
徳利のそばつゆをかけて頂きます。ナスの色がきれいですね。
さっぱりしていて、おいしかったです。






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 お店は奥に細長く、手洗いはお店の横から外を歩いていきます。






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奥の別の建物にも大きな座敷があって、宴会とかにも使えるようです。






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竹でできた立派なうちわをもらいました。
表側は花火の絵が描いてありました。






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写真を整理していたら、前年の冬にも、会食で
系列店を訪れていましたので紹介します。






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こちらは三津屋 西田店です。駅から北西に2.5kmくらいの位置になります。
※ 残念ながらこちらの西田店は2016年に閉店、代わりに仙台店が出来たようです。






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結構大きな店舗で、4人掛けのテーブル席もありましたが..






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全部で6人だったので、廊下を通って座敷へと向かいます。





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廊下沿いに座敷が何部屋もありました。






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先にワサビとネギの薬味が出てきました。





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今回は、そば汁は徳利で出てきて自分で注ぎます。





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大板そば(12山)が2板やってきました。
板蕎麦は初めて見ました。すごいボリュームです。
お値段は1板が2800円でした。






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板そばは 山形内陸部でよく見かける蕎麦で、昔は農作業の時などに
薄い木の箱に入れて供されていたものらしいです。
こちらのようにスノコのある店と、無い店があります。






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天ぷらも頼みました。 種は大葉とイカ、海老、茄子、カボチャなどです。






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追加で、かしわつけ汁も頼めます。
キノコと蒲鉾と鶏肉などが入っています。






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蕎麦湯は年季の入った木の湯桶で出てきました。
こちらも本店同様さらさら系でした。



* * *


山形というと皆、いわゆる田舎蕎麦なのかと思ってましたが、
意外にも山形市街地では、あまり見かけず、
関東の蕎麦屋と同じようなお蕎麦を食べられました。





(^x^)おしまい。



P.S.
写真を整理していたところ、蕎麦屋だけで50件くらい行っていたw ので、
蕎麦の記事が続くかもしれませんがご承知おきください。^^;


三津屋 WEBページ
http://www.soba328.com/mituya_home.shtml